Плов с салом
Рецептов плова великое множество. У каждого кулинара свой верный способ приготовления этого блюда и свои хитрости. Хочу вам рассказать свой рецепт вкусного, ароматного и сытного плова с салом.
Описание приготовления:
Хочу вам рассказать, как приготовить плов с салом, который готовится невероятно просто, достаточно быстро и всегда выходит аппетитным, ароматным, питательным и сытным. Рассыпчатый и ароматный плов с салом прекрасно подойдёт для хорошего обеда или ужина в кругу родных.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Ингредиенты:
- Сало — 500 грамм (грудинка);
- Рис — 500 грамм (пропаренный);
- Морковь — 500 грамм;
- Лук — 500 грамм;
- Чеснок — 1.5 штуки (головка);
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу (для плова — барбарис, куркума);
- Зира — 1 чайная ложка;
- Масло растительное — по вкусу.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Плов с салом»
Подготовьте все ингредиенты. Главное правило плова — брать все ингредиенты в равных количествах, тогда получится необыкновенно вкусный плов.
Для плова с салом возьмите грудинку, она с прослойками мяса с салом. Тогда плов будет наваристый и сытный. Грудинку нарежьте крупными кусочками.
Морковь нарежьте длинной соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Плов лучше всего готовить в казане. На дно налейте немного масла. Разогрейте его. Добавьте два зубчика чеснока, прогрейте.
Достаньте обжаренный чеснок, выложите нарезанное сало. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая.
Слегка посолите.
Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте вместе.
Обжаривайте постоянно помешивая до золотистого цвета лука.
Добавьте морковь, обжаривайте далее всё вместе.
Посыпьте слегка солью, специями. Зиру потрите в руках и добавьте в плов.
Для того, чтобы плов был рассыпчатый, рис перед его засыпанием в казан необходимо промыть от крахмала в кипячённой воде несколько раз! Рис получится рассыпчатым. При этом не важно какой рис вы будете использовать, потому как липучий рис становится именно из-за высокого количества крахмала. Однако, предпочтительнее использовать пропаренный рис. Насыпьте сверху рис.
Влейте кипятка столько, чтобы он покрывал рис выше на 2 см. Или в соотношении 1 часть риса, 2 части воды. В данном случае — 2 стакана риса, 4 стакана кипятка.
У чеснока срежьте донышко.
Плов посолите, добавьте чеснок, доведите до кипения.
Варите плов на медленном огне под закрытой крышкой до готовности. Время приготовления 25-30 минут.
Плов перемешайте.
Подавайте плов к столу горячим.
Приятного аппетита!
