Зирвак для плова

Зирвак — это основная подлива для узбекского плова. Она делается всегда по одному принципу, но всё-таки, каждая хозяйка имеет свои секреты.

Найдите и вы свой любимый рецепт. Вот один из них.

Описание приготовления:

Прочитайте о том, как приготовить зирвак для плова. Может быть, вам понравится мой вариант. Не помню, откуда его взяла, но думаю, что он очень хорошо вписался в нашу домашнюю кухню. После того, как вы сделаете эту основу, приступайте к закладке риса и дальнейшим манипуляциям.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Субпродукты / Сало
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Морковь — 1 килограмм;
• Баранина — 1,5 килограмма;
• Бараний жир — 150 грамм;
• Репчатый лук — 3 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Зира — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Зирвак для плова»

Морковь почистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами.

Мясо промойте и нарежьте вместе с жиром на кусочки около 2 см.

В казане поджарьте жир до золотистого цвета. Затем шкварки уберите.

В жиру начните обжаривать лук. Он должен полностью выпариться.

Затем добавьте мясо. Обжарьте его в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте соль и зиру.

Теперь добавьте морковь. Жарьте её десять минут.

В конце влейте 1,2 литра воды и дайте её закипеть. Зирвак готов.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!