Зирвак для плова
Зирвак — это основная подлива для узбекского плова. Она делается всегда по одному принципу, но всё-таки, каждая хозяйка имеет свои секреты.
Найдите и вы свой любимый рецепт. Вот один из них.
Описание приготовления:
Прочитайте о том, как приготовить зирвак для плова. Может быть, вам понравится мой вариант. Не помню, откуда его взяла, но думаю, что он очень хорошо вписался в нашу домашнюю кухню. После того, как вы сделаете эту основу, приступайте к закладке риса и дальнейшим манипуляциям.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Субпродукты / Сало
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Морковь — 1 килограмм;
- Баранина — 1,5 килограмма;
- Бараний жир — 150 грамм;
- Репчатый лук — 3 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Зира — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Зирвак для плова»
Морковь почистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами.
Мясо промойте и нарежьте вместе с жиром на кусочки около 2 см.
В казане поджарьте жир до золотистого цвета. Затем шкварки уберите.
В жиру начните обжаривать лук. Он должен полностью выпариться.
Затем добавьте мясо. Обжарьте его в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте соль и зиру.
Теперь добавьте морковь. Жарьте её десять минут.
В конце влейте 1,2 литра воды и дайте её закипеть. Зирвак готов.
