Марроканское овощное рагу

Рецепт приготовления овощного рагу по-мароккански для 4 счастливых людей.

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Арабская

Ингредиенты:

• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• луковица — 1 штука (средняя, мелко нарезать (1-1/4 чашки));
• палочка корицы — 1 штука;
• молотый тмин — 1/2 чайных ложки;
• нут — 130 грамм;
• консервированные помидоры — 120 грамм (с соком);
• свежий апельсиновый сок — 6 ст. ложек;
• мед — 1-1/2 чайных ложки;
• соль и перец — по вкусу;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
2. Бросить мелко нарезанный лучок и обжаривать, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить палочку корицы и молотый тмин, продолжать готовить до появления приятного аромата. Добавить сладкий картофель, горох, консервированные помидоры с соком, маслины, апельсиновый сок, мед и 1 стакан воды. Все это довести до кипения.
3. Уменьшить огонь до среднего и тушить, помешивая, в течении 15 минут. Затем накрыть крышкой и продолжать готовить еще порядка десять минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

ПОСТНОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ | БЮДЖЕТНЫЙ РЕЦЕПТ