Говядина, тушенная с зеленым горохом
Если вам попалось жестковатое мясо, лучший способ его приготовления – длительное тушение. И овощи лучше подобрать такие же «долгоиграющие» например, сухой зеленый горох.
Описание приготовления:
Мясо с бобовыми – просто кладезь белка. Есть такие блюда лучше на обед в середине дня, чтобы энергии хватило до самого вечера.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- говядина — 400 грамм (мясо 2 категории, без костей);
- горох зеленый — 2 стакана (сухой);
- лук репчатый — 1 штука (крупный);
- морковь — 1 штука (крупная);
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- паприка молотая — 1 ст. ложка;
- черный перец — 1 щепотка;
- смесь пряностей — 1-2 ст. ложек (сухие травы: петрушка, сельдерей, чабер).
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Говядина, тушенная с зеленым горохом»
Горох замочите на полчаса в холодной воде. Мясо нарежьте кусочками и хорошо обжарьте на масле в режиме жарки.
Добавьте крупно нашинкованный лук, жарьте до легкой корочки.
Морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу. Слегка обжарьте.
Посыпьте мясо паприкой, дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.
Залейте мясо кипятком вровень с мясом и тушите полчаса.
Затем добавьте обсушенный горох. Перемешайте, добавьте столько воды, чтобы все было хорошо покрыто. Поставьте режим тушения на 3 часа, чтобы снизить температуру приготовления. Тушите блюдо один час или почти до готовности гороха.
Посолите, поперчите, добавьте сушеные травы. Хорошо перемешайте , закройте крышку и поставьте мультиварку в режим сохранения тепла на полчаса.
Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
