Чесночный чатни

 

Рецепт приготовления очень популярного в Индии соуса для мясных блюд, без которых невозможен по-настоящему шикарный обед.

Описание приготовления:

Пряный и ароматный чатни, главный компонент которого чеснок, станет частым гостем на вашем столе, стоит вам единожды приготовить его. Острый и пикантный на вкус соус, приготовленный лично вами, даже обычную жареную курицу или кусочек отварной говядины превратят в шедевр.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Соусы / Чатни
География кухни: Индийская

Ингредиенты:

• сушеного кокоса — 1/2 штуки;
• чеснока — 1 стакан;
• семян кориандра — 1/2 стакана;
• красного перца — 3 ст. ложки;
• Соль — — по вкусу.

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Чесночный чатни»

1. Для начала нужно потереть на мелкой терке кокос. Если вы не можете достать сушеный продукт, воспользуйтесь готовой кокосовой стружкой – ее нужно взять 1 пакетик.

2. Чеснок тщательно очистить и смешать с готовой кокосовой стружкой.

3. Семена кориандра слегка прокалить на сухой разогретой сковородке и тоже добавить их в кокосовую стружку.

4. Добавьте в смесь красный молотый перец и соль по вкусу.

5. Миксером с режущими лопастями или кухонным комбайном перемелите полученную смесь. Не нужно смешивать ее слишком сильно – конечный продукт должен быть слегка неоднородным. Его нужно перелить в стерильную банку и хранить в холодильнике, используя по мере надобности.