Жульен с соусом «Бешамель»

 

Рецептов жульена существует масса – разные способы, разные добавки. Предлагаю вам рецепт приготовления классического жульена, как готовлю его я.

Описание приготовления:

Классический жульен с соусом «Бешамель» готовится так. Нарежьте и обжарьте грибы луком. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и помешивая, влейте молоко. После закипания отставьте и добавьте молотый мускатный орех. Затем разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Соусы / Закуски / Соус Бешамель

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 грамм;
• Сыр — 100 грамм;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Молоко — 400 миллилитров;
• Лук — 1 штука;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Мускатный орех — 1 щепотка;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Жульен с соусом «Бешамель»»

Грибы помойте и нарежьте пластинками.

Луковицу очистите и измельчите, сыр потрите на крупной терке.

Обжарьте грибы, когда они пустят сок, добавьте лук, специи по вкусу, перемешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку.

Постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до кипения. Затем отставьте с огня, добавьте молотый мускат и размешайте.

Разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте жульен запекаться в течение 15 минут. Когда корочка станет золотистой – можно подавать на стол.