Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком

Запеченные овощи вкусны и полезны, а баклажаны, приготовленные в духовке подходят для различных салатов и закусок. Помидоры, чеснок и оливковое масло хорошо сочетаются с баклажанами, попробуйте!

Описание приготовления:

Баклажаны для салата выбираем крупные и обязательно прокалываем шкурку, чтобы баклажаны не взорвались при запекании в духовке. Оливковое масло хорошо подходит для заправки салата, но можно добавить и любое другое растительное масло, к примеру, из тыквенных семечек, семян льна или кунжута.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Полезный обед / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки;
• Помидоры — 4-5 штук;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Соль — 1 по вкусу;
• Перуц черный — 1 щепоток;
• Зелень — 1 по вкусу.

Количество порций: 3

Как приготовить «Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком»

Подготовим ингредиенты для салата.

Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.

Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат.

Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан.

Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.

В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.

Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат «Азербайджан» Салат из запеченых овощей:баклажан,помидоры,перец сладкий.

Салат армянский с баклажанами к шашлыку