Салат из фунчозы с кальмарами
Легкий и питательный салат из фунчозы с кальмарами и овощами понравится всем любителям острой еды. Готовится такой салат легко и просто. Можете убедиться сами!
Описание приготовления:
Можете добавить в салат свежие огурцы без термообработки – будет еще свежее!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Фунчоза
Блюдо: Салаты / Острое
География кухни: Азиатская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные
Ингредиенты:
- Кальмары — 2 штуки;
- Фунчоза — 50 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Редька зеленая — 1 штука (или дайкон, редис);
- Перец сладкий — 1 штука (не крупный);
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Соевый соус — 3 ст. ложки;
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1-2 чайных ложек;
- Смесь пряностей — 1 чайная ложка (для корейских салатов);
- Чили — по вкусу (свежий или молотый).
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Салат из фунчозы с кальмарами»
Продукты для салата.
Тщательно очистите кальмаров, снимая внутреннюю тоненькую пленочку. Отварите кальмаров в посоленной и подкисленной воде. Опускайте их в кипяток и варите минуты 3 после повторного закипания. Остудите.
Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Тщательно обсушите.
Очистите овощи и очень тонко нашинкуйте соломкой. Или воспользуйтесь корейской теркой. Чеснок изрубите мелко или пропустите через пресс.
Кальмаров нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в миску.
Овощи прогрейте на масле буквально пару минут, помешивая. Нужно только усилить аромат и цвет и дать им обмякнуть.
Выложите фунчозу на кальмаров, сверху выложите горячие овощи.
Посыпьте перцем чили и пряностями.
Отдельно тщательно смешайте соевый соус с сахаром и рисовым уксусом. Добивайтесь баланса вкусов.
Полейте салат соусом и дайте ему настояться в холодильнике не менее получаса.
Подавайте салат охлажденным.
Совет от повара:
Не переваривайте кальмаров! Достаточно пары минут после повторного закипания.
