Мексиканская паста из фасоли
Рецепт приготовления мексиканской пасты из фасоли с луком, красным перцем и коричневым сахаром.
Описание приготовления:
Эту пасту из фасоли можно использовать в приготовлении буррито, тако, начос, а также салатов.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- воды — 1,3 литра;
- луковица — 1 штука;
- красного перца хлопьями — 1/2 ст. ложки;
- паприки — 1/2 ст. ложки;
- светло-коричневого сахара — 2 ст. ложки;
- соли — 4 ст. ложки;
Количество порций: 10
Как приготовить «Мексиканская паста из фасоли»
1. Если возможно, замочить фасоль на ночь. Это позволит сократить время ее приготовления. Если такой возможности нет – ничего страшного, следуйте инструкциям ниже. Промыть фасоль. Добавить фасоль в кастрюлю и залить водой. Вода должна превышать фасоль по крайней мере на 7,5-10 см.
2. Варить фасоль 2 1/2 часа и около 1 1/2 часа предварительно замоченную фасоль. Когда фасоль будет готова, слить воду, зарезервировав 1 стакан воды.
3. Отставить фасоль в сторону.
4. В сковороде обжарить нарезанный лук, красный перец хлопьями, паприку и коричневый сахар в течение 5 минут.
5. Добавить в кастрюлю с фасолью вместе с зарезервированным стаканом жидкости.
6. Используя погружной блендер, слегка перемешать фасоль.
7. Если у вас нет погружного блендера, вы можете воспользоваться картофельным прессом.
8. Посолить фасоль при необходимости. Вы также можете добавить больше красного перца хлопьями, если хотите. Сразу же подавать. Готовую пасту можно украсить кинзой, зеленым луком или сыром.
