Засолка сельди По-вилковски
Рецепт засолки сельди по-вилковски. Нежная селедочка способствует улучшению работы всей системы организма человека.
Описание приготовления:
Местный рецепт курортного села Вилково, что расположено на берегу Черного моря. Необыкновенно вкусная дунайская сельдь. Минимум обработки и максимум полезных веществ и приятного вкуса.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Украинская
Ингредиенты:
- Сушеный укроп — 1/3 чайных ложки;
- Дунайская сельдь — 2 килограмма;
- Базилик — 1/3 чайных ложки;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Кориандр — 1/3 чайных ложки;
- Перец — 1/2 чайных ложки.
Количество порций: 8
Как приготовить «Засолка сельди По-вилковски»
1. В первую очередь необходимо почистить селедку, для этого (когда сельдь уже более суток как выловлена) в холодной воде ее на час замачиваем. Чешуя затем легко счищается. Жабры и внутренности удаляем.
2. Немного улучшим деревенский рецепт. Для этого добавим специй. Смесью перцев, сушеных трав и молотым кориандром натираем очищенную сельдь.
3. Теперь солью надо натереть сельдь, морской солью лучше всего, если есть, то крупной. Хорошо натираем селедку снаружи, и посыпаем внутри брюшка. Рыбку хорошо помять руками.
4. Далее в полиэтиленовый пищевой пакет заворачиваем по одной-две рыбки селедки, и на верхней полке холодильника держим сутки. Затем еще суток на трое убираем в морозилку.
5. Сельдь будет готова через трое суток. Рыбу можно оставить в морозилке и когда доставать, можно сразу ее нарезать. Сельдь оттаивает и становится похожей на строганину. Если вы рыбу достанете из морозилки, то будет вкусный, пряной просол.
