Засолка капусты со свеклой
Если любите всевозможные заготовки (в том числе и с капустой), попробуйте засолку капусты со свеклой. Это необыкновенно вкусный и полезный продукт, который станет украшением любого застолья.
Описание приготовления:
Расскажу вам, как приготовить засолку капусты со свеклой.
Овощи можно закатать в банки с добавлением аспирина (одна таблетка на каждую 3-х литровую банку солений). Благодаря аспирину соление будет храниться дольше, и в нем не начнет развиваться плесень. Хранится такая капуста около полугода.
Капусту со свеклой можно засаливать и целиком. Соответственно, необходима большая емкость не только для брожения, но и для хранения готового продукта. Способ приготовления такой же, но целые кочаны капусты необходимо проварить в кипятке около 3-х минут.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Заготовки / Соление
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 4 килограмма;
- Свекла — 400 грамм;
- Чеснок — 1 штука;
- Корень хрена — 50 грамм;
- Вода — 2 литра;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Соль — 100 грамм;
- Лавровый лист — 4 штуки;
- Гвоздика — 1 — 2 штуки;
- Черный перец — 10 штук (горошины).
Количество порций: 15 — 20
Как приготовить «Засолка капусты со свеклой»
1. Выберите плотные кочаны капусты. Разрежьте их на крупные куски.
2. Свеклу помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на очень крупной терке.
3. Очистите корешки хрена, натрите их на терке.
4. Чеснок очистите и продавите на чесночном прессе или измельчите с помощью ножа.
5. Чтобы приготовить рассол, вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и специи. Дайте рассолу остыть (или охладите его с помощью холодной воды).
6. Овощи перемешайте в большой кастрюле, потом залейте рассолом. Накройте соление крышкой с меньшим диаметром, разместите сверху гнет (например, трехлитровую или большего объема банку с водой).
7. Поставьте кастрюлю в прохладное (но не холодное) темное место.
8. Через два дня наполните солением банки, накройте их капроновыми крышками и поставьте в холодильник или холодный погреб. Засолка капусты со свеклой готова.
