Квашеная капуста с айвой

 

Когда я впервые увидела рецепт квашеной капусты с айвой, то решила непременно попробовать. И какое было моё удивление, когда попробовала готовое блюдо. Она так хрустела! Оказывается дело в фрукте!

Описание приготовления:

При добавлении соли попробуйте капусту на вкус. Если айва сладкая, возможно соли потребуется немного больше.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Айва
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1,2 килограмма (осенних сортов);
• Айва — 1/2 штуки (крупная);
• Морковь — 120 грамм;
• Соль — 1 cт. ложка (с горкой);
• Сахар — 0,3 ст. ложки.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Квашеная капуста с айвой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нарежьте тонкой соломкой капусту. Переложите в глубокую чашу.

На крупной терке натрите морковь, добавьте к капусте.

Айву разрежьте и удалите семенную коробочку.

Натрите айву на крупной терке. Добавьте в чашу с капустой.

Посолите, добавьте сахар и хорошо перетрите руками. Капуста должна выделить сок и стать влажной.

В чистую и сухую банку переложите капусту. Утрамбуйте, прикройте вощеной бумагой или марлей. Оставьте при комнатной температуре на 3 суток. В течение указанного времени, прокалывайте капусту каждый день по 2-3 раза. Через трое суток капусту закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

Подавайте капусту с растительным маслом и зеленом луком. Приятного аппетита!

КВАШЕНАЯ КАПУСТА С АЙВОЙ(или яблоками) «РАССОЛЬНАЯ»