Александровский пирог

01.12.2021 Пироги, беляши, чебуреки

Хотите узнать и попробовать, что готовили для царственных особ? Тогда присоединяйтесь ко мне и будем готовить. Получится очень вкусно.

Описание приготовления:

Этот пирог был приготовлен в честь приезда в Хельсинки русского царя Александра I. И этот рецепт с тех пор не менялся. Пирог, в отличие от многих песочных пирогов, получается не сухим и хрупким, а очень нежным и просто тающим во рту. Масло должно быть комнатной температуры. Тесто обязательно подержите в холодильнике, тогда оно стане плотнее и его легче будет раскатать. Для удобства можно сделать это на бумаге для выпечки. Пирог готов, когда верх станет плотным и золотистым. Помадка должна быть не очень густой, тогда она будет лучше наноситься на поверхность, а узор можно сделать повидлом или шоколадом. Приятного аппетита!

Основной ингредиент:Орехи / Мука / Миндаль / Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Финская / Европейская

Ингредиенты:

Мука — 500 грамм;
Масло сливочное — 500 грамм;
Сахар — 250 грамм (230 г – тесто, 20 г – в прослойку);
Желток яичный — 2 штуки;
Цедра лимонная — 1 чайная ложка;
Ванилин — по вкусу;
Варенье малиновое — 300 грамм;
Миндаль — 150 грамм (измельченный );
Белки яичные — 2 штуки;
Сахарная пудра — 300 грамм;
Сок лимонный — 5 ст. ложек;
Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Александровский пирог»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Взбейте до пышной массы мягкое масло и сахар.

Добавьте желтки и снова взбейте.

Добавьте муку, соль, ванилин и цедру лимона.

Быстро замесите тесто, заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на 30 минут.

Достаньте тесто и разделите его на 2 части. Уберите одну часть в холодильник, а другую раскатайте на столе с мукой в прямоугольник 30 на 35 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.