Закуска из кабачков на зиму
Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму.
Описание приготовления:
Если у вас хороший урожай кабачков или вам посчастливилось купить хорошие на рынке, то их можно использовать по-разному. Хочу предложить отличный вариант закуски на зиму из кабачков, которые нарезаю толстыми кружочками. В дальнейшем такие кабачки можно не только подать на закуску, но и использовать для приготовления других блюд.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 штуки;
- Лук — 250 грамм;
- Соль — 1/4 стакана;
- Белый сахар — 2 стакана;
- Яблочный уксус — 2 стакана;
- Семена сельдерея — 1 чайная ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Семена горчицы — 2 чайных ложки.
Количество порций: 3
Как приготовить «Закуска из кабачков на зиму»
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками (1 сантиметр), лук очистите и нарежьте полукольцами, переложите овощи в миску и залейте их полностью водой. Добавьте соль и оставьте на 2 часа. Процедите через сито и переложите овощи в миску.
2. В отдельной кастрюле смешайте все оставшиеся специи, доведите до кипения и залейте овощи в миске. Оставьте на 2 часа, затем отправьте овощи со специями на огонь и варите 3 минуты.
3. Тем временем простерилизуйте банки с крышками. Разложите овощи по банкам и залейте жидкостью. Закупорьте банки крышками.
4. На дно большой кастрюли выложите полотенце, заполните емкость водой и нагрейте, затем поставьте банки и доведите до кипения, варите 10 минут.
5. Достаньте банки и оставьте их до остывания, затем переложите в холодильник на сутки. Кабачки уже готовы, их можно открывать и пробовать или же убрать на хранение.
