Чанахи по-днепропетровски
Блюдо непростое в приготовлении, но зато какое вкусное и самодостаточное. Здесь и баранина, и много разных овощей. Прелесть еще и в том, что готовятся чанахи в горшочках, и подаются порционно!
Описание приготовления:
Конечно, если нет баранины, можно использовать и свинину, и говядину. В остальном же, блюдо традиционное, поэтому точно соблюдайте рецептуру. Поучится вкусно, сытно и ароматно!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Чанахи
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Баранина — 800 грамм;
- Картофель — 800 грамм;
- Лук репчатый — 3 штуки;
- Баклажан маленький — 4 штуки;
- Жир бараний — 100 грамм;
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Помидор — 5 штук;
- Кинза — 1 пучок;
- Масло растительное — 4 ст. ложки;
- Сок томатный — 300 миллилитров;
- Бульон — 200 миллилитров;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Чанахи по-днепропетровски»
1. От жира отрежьте несколько полосок, по количеству порций (горшочков), остальной порежьте кубиком.
2. На сковороде с 1 ложкой растительного масла хорошо поджарьте нарезанный произвольно жир. Уберите шкварки из сковороды.
3. Мясо нарежьте кубиком, промойте и обсушите.
4. Обжарьте мясо на сковороде, в которой жарились шкварки, около 7 минут. Уберите из сковороды.
5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок разомните ножом.
6. Картофель нарежьте достаточно крупно.
7. Обжарьте на оставшемся масле до полуготовности.
8. Один помидор нарежьте кубиком.
9. Из баклажанов делаем вот такие «столбики».
10. В разрез кладем по длинному ломтику жира.
11. И нарезанную половину кинзы.
12. На дно горшочков кладем зубчик чеснока, лук.
13. Затем мясо.
14. Затем нарезанный помидор.
15. Баклажан с начинкой.
16. Плотно уложите картошку. И заливаем смесью бульона с томатным соком. Посолите, поперчите и томите в духовке при 180 градусах 1,5 часа.
17. Оставшиеся помидоры нарежьте кружками, кинзу порубите.
18. Достаньте горшочки из духовки, выложите оставшийся чеснок, кружки помидора и кинзу. Отправьте в духовку еще на 15 минут.
19. Приятного аппетита!
