Помидоры с морковкой и перцем
Пропорции указаны на 2 пол литровых баночки или 1 литровую. Вес помидоров может отличаться от моего, тут зависит от размера томатов, чем они мельче, тем плотнее они укладываются в банки. Если закатываете в трех литровые бутыля, то можно использовать и крупные помидоры.
Описание приготовления:
Итак, рассказываю, как приготовить отличную заготовочку на зиму — «Помидоры с морковкой и перцем». Прежде всего уделите внимание подготовке банок и крышек, все должны быть вымыто тщательно. Простерилизуйте над паром каждую банку или обдайте кипятком. Проварите пару минут крышки. Когда тара готова, можно приступать к консервировании. Овощи очистите, вымойте. Закатайте баночки методом «заливки». Все легко, просто и вкусно! Удачи!
Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Морковь — 0,5 штуки;
- Болгарский перец — 0,5 штуки;
- Помидоры — 500 грамм;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Перец душистый — 2 штуки;
- Перец черный горошком — 4 штуки;
- Петрушка или укроп — 4 штуки (веточки).
Количество порций: 2
Как приготовить «Помидоры с морковкой и перцем»
1. Подготовьте стерильные банки и крышки. Вымойте тщательно овощи, зелень. Очистите.
2. Порежьте лук и морковь произвольно. Я порезала лук полукольцами, морковь колечками. Положите на дно банки овощи, зелень, перец горошком черный и душистый, по зубчику чеснока.
3. Каждый помидор проколите зубочисткой в том месте, где была плодоножка. Уложите плотно в банки, в свободные места вставьте соломки перца сладкого, предварительно очищенного от семян.
4. Залейте кипятком осторожно банки, прикройте на 15 минут крышками. После чего воду слейте с помощью специальной пластиковой крышки для консервации. В воду добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
5. В каждую банку влейте уксус по 0,5 ст. л. на 0,5 л. (по 1 ст. л. на литровую банку), залейте горячим рассолом и закатайте банки. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего можно убрать банки для хранения в погребок или кладовую.
6. Приятного аппетита!
