Аджика из баклажанов и помидоров

 

Аджика приготовлена из печеных баклажан, со жгучим перцем и чесноком. Рецепт простой. Овощи можно запекать в духовке или на огне. Получается ароматно и очень вкусно. Попробуйте!

Описание приготовления:

Перед запеканием, овощи обязательно прокалываем. Перец готовится быстрее, чем баклажаны, поэтому его нужно достать из духовки раньше. Если перец крупный и толстостенный, запекаем столько же, сколько и баклажаны. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается, примерно, 1 литр и 200 мл. аджики.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Заготовки / Аджика

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• Перец болгарский — 2-3 штук;
• Помидоры — 700 грамм;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Аджика из баклажанов и помидоров»

Подготовим ингредиенты.

Баклажаны и перец прокалываем и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов, около 30 минут.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Добавляем перец и чеснок, пропускаем через мясорубку.

Добавляем в томат соль и сахар, ставим кастрюлю на огонь.

Из духовки вынимаем готовые овощи. Баклажаны чистим. Из перцев удаляем семечки и тонкую шкурку-пленку, которая, после запекания, легко отделяется от перцев.

Баклажаны и перец пропускаем через мясорубку и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Кипятим аджику 5-7 минут и разливаем по стерильным банкам. Закатываем металлическими крышками.

Аджика из печеных баклажанов, помидоров и перца готова. Угощайтесь!

Аджика из баклажанов с помидорами и перцем на зиму. Домашние заготовки