Понедельник , 25 сентября 2023


Маффины с курагой

Сегодня приготовим маффины с курагой, да не просто с курагой, а еще и с марципаном. Если вам не удастся раздобыть марципан в магазине, не расстраивайтесь, мы будем готовить его сами.

Описание приготовления:

В этих маффинах вкус кураги очень удачно сочетается с миндальной ноткой марципана. Сейчас в магазинах можно встретить и уже готовый, кондитерский марципан, но приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно, для этого вам понадобятся всего три ингредиента – это миндаль, сахар и вода. Количество ингредиентов рассчитано на 8 больших формочек или на 12 в стандартной форме для выпечки маффинов. А подробнее, как приготовить маффины с курагой, я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага / Мука / Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка / Маффины / Сладкое
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 грамм;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • Сливочное масло — 100 грамм;
  • Миндаль — 50 грамм;
  • Сахар белый — 75 грамм;
  • Курага — 80 грамм;
  • Сахар тростниковый — 50 грамм;
  • Молоко — 180 миллилитров;
  • Разрыхлитель — 10 грамм;
  • Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Маффины с курагой»

Маффины с курагой - фото шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло для маффинов понадобится в растопленном виде. Если курага у вас сильно сухая, замочите ее ненадолго в горячей воде.

Маффины с курагой - фото шаг 2

Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем снимите с него кожицу и просушите в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут, периодически перемешивая и следя за тем, чтобы он не подгорел. Остывший миндаль измельчите в кофемолке или блендере.

Маффины с курагой - фото шаг 3

В сотейник всыпьте 75 грамм белого сахара и залейте 20 миллилитрами воды. Доведите до кипения.

Маффины с курагой - фото шаг 4

Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, всыпьте миндальную муку и, непрерывно помешивая, дождитесь, когда масса станет пластичной и соберется в один ком. Выложите марципан на тарелку и дайте остыть.

Маффины с курагой - фото шаг 5

В миске смешайте муку, тростниковый сахар, соль и разрыхлитель.

Маффины с курагой - фото шаг 6

Добавьте к сухим ингредиентам натертый на терке марципан.

Маффины с курагой - фото шаг 7

Затем добавьте нарезанную курагу. Перемешайте.

Маффины с курагой - фото шаг 8

Яйца взбейте с молоком в отдельной миске.

Маффины с курагой - фото шаг 9

Непрерывно взбивая, добавьте растопленное сливочное масло.

Маффины с курагой - фото шаг 10

Полученную смесь влейте в мучную, перемешайте до однородности.

Маффины с курагой - фото шаг 11

Формы для выпечки смажьте маслом и выложите тесто, заполняя форму на третью часть. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Маффины с курагой - фото шаг 12

Достать маффины из духовки и слегка остудить, а затем вынуть из формочек. Маффины с курагой готовы, приятного аппетита!

Рецепт маффинов с курагой и овсяными хлопьями от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №28 (6+)

Смотрите также

Лимонные маффины

Делюсь простым и очень вкусным рецептом, как приготовить лимонные маффины. Они получаются может и не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *