Грибной суп-пюре на сливках

Обеденное меню требует обновления и вы в поиске новеньких интересных вариантов? Присмотритесь к этому несложному, но очень классному рецепту нежного, ароматного и вкусного супчика с грибами.

Описание приготовления:

На заметку вам хочу предложить эту несложную идею, как приготовить грибной суп-пюре на сливках. Он получается очень насыщенным и невероятно аппетитным. Используйте несколько видов грибов, чтобы получить идеальный супчик. С ломтиком свежего хлеба или домашними сухарики — это настоящее объедение!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 60 грамм;
• Луковица — 2-3 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
• Куриный бульон — 1 литр;
• Вода — 800 миллилитров;
• Белое сухое вино — 50 миллилитров;
• Сливки — 250 миллилитров;
• Тимьян — 1 щепотка;
• Сок и цедра лимона — по вкусу (по желанию);
• Грибы — 1 килограмм (2-3 вида);
• Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Грибной суп-пюре на сливках»

1. Половину сливочного масла растопите в кастрюле. Выложите измельченный лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мускатный орех.

2. Добавьте вымытые, обсушенные и нарезанные тонкими ломтиками грибы (небольшую горсть отложите). Обжарьте на сильном огне, после уменьшите до минимума, влейте вино и оставьте грибы томиться минут на 20.

3. Грибы заметно уменьшились в объеме и обжарились.

4. Теперь можно добавить воду и куриный бульон. Если используете сушеные грибы, то добавьте их на этом этапе. После закипания посолите, поперчите по вкусу и оставьте вариться еще минут на 20.

5. С помощью погружного блендера измельчите все до состояния пюре. Параллельно на сковороде на сливочном масле обжарьте отложенные ранее грибы. Добавьте Перец, соль, тимьян по вкусу.

6. Влейте сливки, прогрейте — и можно снимать с огня. По вкусу можно добавить также немного сока лимона и цедры.

7. Перед подачей суп-пюре дополните обжаренными грибочками. Они придадут блюду особую пикантность. Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов, как в Шоколаднице. Пошаговый рецепт — Готовим Вкусно 360!