Пятница , 12 августа 2022


Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками — еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия — почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный.

Описание приготовления:

Рассольник с перловкой и почками готовила моя тетушка, в детстве, когда я отказывалась есть ее супчик. Но с годами поняла вкус этого блюда, и теперь нередко сама делаю его. Рассольник с перловкой и почками можно варить не на воде, а на мясном бульоне, в суп также можно добавлять одновременно и мясо и почки. Огуречный рассол, влитый в суп, придает ему более кислый вкус. Рассольник с перловкой и почками обязательно подавайте со сметаной. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Почки говяжьи — 300 грамм;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук;
  • Рассол — 1 стакан;
  • Картошка — 3 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Перловка — 0,5 стакана;
  • Укроп — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Перец горошек — 5 штук;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Рассольник с перловкой и почками»

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 1

Подготовить продукты.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 2

Почки освободить от пленок, замесить на 6 часов, меняя воду 3 раза. Потом варить почки 35 минут. Почки порезать ломтиками.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 3

Пока варятся почки крупу залить кипятком и настаивать 35 минут, меняя кипяток на свежий.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 4

Лук и морковь обжарить на масле.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 5

Картофель нарезать кубиками.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 6

Огурцы порезать и прожарить на сковороде до полного испарения жидкости.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 7

В кастрюлю налить 2 литра кипятка, добавить почки и перловку, поварить 15 минут, затем добавить все остальные ингредиенты и варить до готовности.

Рассольник с перловкой и почками - фото шаг 8

Приятного аппетита!

Рассольник ленинградский | Розсольник ленінградський

Смотрите также

Рассольник из соленых огурцов

Рассольник из соленых огурцов — старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.