Понедельник , 10 мая 2021


Окрошка на кефире с крапивой и мятой

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить.

Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.

Описание приготовления:

Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Огурец / Редис / Молочные продукты / Кефир / Мята / Зелень / Укроп / Крапива
Блюдо: Супы / Окрошка
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Мята — 1-2 штук (веточки);
  • Крапива — 1 пучок;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Редис — 150 грамм;
  • Огурец — 1 штука;
  • Кефир — 500-600 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Окрошка на кефире с крапивой и мятой»

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 1

Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 2

У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 3

У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 4

Молодой картофель порежьте кубиками.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 5

Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 6

Вымытую от пыли крапиву положите на тридцать секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 7

Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, Перец, соль черный молотый.

Окрошка на кефире с крапивой и мятой - фото шаг 8

Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!

ОКРОШКА на ХЛЕБНОМ КВАСЕ с КРАПИВОЙ / РЕЦЕПТ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смотрите также

Окрошка классическая на кефире

Самый известный летний суп в наших просторах — окрошка. Он ассоциируется у нас с детством, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *