Вторник , 27 февраля 2024


Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Описание приготовления:

Вегетарианская окрошка готовится достаточно быстро. Практически все компоненты следует просто мелко нарезать. Только картошку нужно будет отварить в мундире и остудить. Особый вкус окрошке придает адыгейский сыр. Пробуйте, думаю, вам обязательно понравится!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Огурец
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Огурец — 2 штуки (+1 огурец для напитка);
  • Картофель — 2 штуки;
  • Редиска — 4 штуки;
  • Адыгейский сыр — 200 грамм;
  • Петрушка, укроп —по вкусу;
  • Кефир — 0,5 литра;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • Соль — 0,5 чайных ложки;
  • Кумин — 0,5 чайных ложки;
  • Молотый черный перец — 0,5 чайных ложки;
  • Асафетида —щепоток;
  • Минеральная вод — 1 литр.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Вегетарианская окрошка»

Вегетарианская окрошка - фото шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты. Поставим вариться картофель в мундире.

Вегетарианская окрошка - фото шаг 2

Огурец помыть и нарезать кубиками.

Вегетарианская окрошка - фото шаг 3

Далее мелкими кубиками режем редис, адыгейский сыр и отваренный картофель. Зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты складываем в салатницу.

Вегетарианская окрошка - фото шаг 4

Добавляем специи, сахар, соль и выдавливаем сок из лимона. Все хорошенько перемешиваем. Окрошку раскладываем по тарелочкам и в каждую порцию добавляем кефир.

Вегетарианская окрошка - фото шаг 5

В качестве напитка к этому блюду идет минеральная газированная вода с огурцом. Готовится напиток просто — в каждый стакан кладем по ломтику огурца. Напиток придает блюду прохладу и свежесть.

Вегетарианская окрошка - фото шаг 6

Вегетарианскую окрошку лучше всего подавать охлажденной с огуречным напитком. Желаю приятного аппетита!

Дограмадж: окрошка по-азербайджански

Смотрите также

Окрошка с говядиной

Окрошка – блюдо, которое приятно освежает и насыщает в жару. Окрошка с говядиной гораздо вкуснее …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *