Тутмач абур

Тутмач абур – это легкий и освежающий крем-суп на основе кислого молока или натурального йогурта. В нем тонко сочетаются острота чеснока, свежесть мяты и бархатистость бульона. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Тутмач — это маленькие макаронные изделия, приготовленные из пельменного теста. Если у вас нет готового тутмача, то раскатайте тесто толщиной 2 мм, а затем порежьте его на маленькие квадратики размером 0,5 х 0,5см. Подсушите и храните в прохладном сухом месте. Вот рецепт, как приготовить тутмач абур.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Филе куриное — 500 грамм (или грудка);
• Масло сливочное — 75 грамм;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Кипяток — 2 литра;
• Тутмач — 250 грамм (макаронные изделия);
• Чеснок — 2-5 зубчиков (по вкусу);
• Яйцо — 1 штука;
• Йогурт натуральный — 500 миллилитров;
• Мята свежая — 5-8 штук (листик или сушеная — 3 ст.л.);
• Соль — по вкусу;

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Тутмач абур»

Куриное филе (или грудку) разрежьте сначала вдоль на три кусочка, а затем на тонкие полоски.

Очистите и раздавите чеснок с помощью ножа.

В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте куриное филе в течение 10 минут. Добавьте чеснок, все перемешайте.

Добавьте муку, обжарьте всё вместе.

Теперь добавьте стакан кипятка и перемешайте, чтобы не было комочков. Долейте остальную воду, перемешайте.

У меня была заготовка домашней лапши, вот такой тутмач у меня получился из нее.

Добавьте тутмач в бульон, перемешайте, варите его до готовности.

Яйцо размешайте вилкой, добавьте йогурт, тщательно всё перемешайте.

Добавьте стакан горячего бульона, хорошо перемешивая, чтобы не свернулись белок и йогурт. Вылейте смесь в суп, помешивая деревянной ложкой.

Добавьте измельченную мяту, посолите всё по вкусу, закройте крышку, снимите блюдо с огня.

Приятного аппетита!

Армянский суп СПАС — Кисломолочный суп