Суп с помидорами и баклажанами
Рецепт приготовления супа из помидоров, баклажанов, моркови, бараньего гороха и кинзы.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Индийская / Восточная
Ингредиенты:
- Помидоров — 1,2 Килограмма (разрезанных пополам )
- Моркови — 220 Грамм
- зубчиков чеснока — 10 штук;
- оливкового масла — 4 ст. ложки;
- соль и молотый перец —по вкусу;
- банка (450 г) бараньего гороха — 1 штука;
- порошка карри — 2 чайных ложки;
- рубленой свежей кинзы — 1/2 стакана.
Количество порций: 6
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 220 градусов.
- На листе для выпечки перемешать помидоры, морковь, чеснок, 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить в один слой.
- На другом листе для выпечки перемешать баклажаны, горох, порошок карри, оставшиеся 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить овощи в один слой. Поместить оба листа для выпечки в духовку, с томатной смесью на верхней полке. Выпекать, перемешав в середине готовки, около 45 минут.
- Используя щипцы, снять кожуру с помидоров. Сделать томатное пюре в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Выложить в большую кастрюлю. Добавить баклажанную смесь, разбавить 3-4 чашками воды. Довести до кипения на среднем огне. Приправить солью и перцем. Посыпать суп кинзой и подавать с хлебными тостами по желанию.
