Подлива к макаронам на зиму
Подлива к макаронам на зиму — очень удобная заготовка для быстрого приготовления дежурного блюда. В Италии макароны заправляют не сливочным маслом, а томатной подливой, это гораздо полезней и вкуснее.
Описание приготовления:
Подливу к макаронам на зиму можно разложить по мешочкам и заморозить в морозильнике. Из двух килограммов помидор получается 3-пол-литровые банки. Сок, который вытекает при нарезке помидоров, соберите в посуду, процедите от семян и добавляйте в подливу при уваривании, но не лейте всю сразу, сока может быть слишком много. Подлива к макаронам на зиму уваривается на слабом огне, ее нужно помешивать. Раскладывайте подливу по стерилизованным банкам. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Горячие блюда / Консервация / Подлива / Соусы на зиму
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 килограмма;
- Лук — 1 штука;
- Веточка базилика — 2 штуки;
- Орегано — 1/2 чайных ложки;
- Перец — 1-2 чайных ложек;
- Сахар — 3 чайных ложки;
- Томатная паста — 50 грамм;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 2 зубчика.
Количество порций: 8
Как приготовить «Подлива к макаронам на зиму»
Помидоры опускаем в кипяток на 40 секунд, а затем в ледяную воду на минуту.
Снимаем кожицу.
Помидоры режем на кусочки, сок собираем.
Лук обжариваем на масле до прозрачности, добавляем очищенные помидоры и тушим 15 минут.
Добавляем все специи и полученную массу измельчаем блендером.
Томатную массу увариваем на слабом огне 1 час, затем добавляем процеженный томатный сок и даем покипеть еще полчаса.
Подливу разливаем по банкам, закатываем и даем остыть, убираем на хранение.
