Чатни из груши и клюквы

Рецепт приготовления чатни из свежей клюквы, нарезанной кубиками груши, лимонной цедры и инжира. Эта чатни может храниться в холодильнике в течение двух недель.

Описание приготовления:

1. Смешать клюкву и сахар в кастрюле, варить на среднем медленном огне, пока ягоды не пустят сок, около 8 минут.
2. Очистить и нарезать груши на кубики. Выложить нарезанные груши в миску и смешать с лимонной цедрой и соком.
3. Добавить апельсиновый сок, изюм, инжир к клюкве. Увеличить огонь до высокого. Помешивая, добавить груши, когда смесь начнет пузыриться. Готовить, помешивая, пока смесь не загустеет и груши не станут красными, около 10 минут. Выложить в миску.
4. Дать остыть, охладить чатни в холодильнике до 24 часов.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Ягоды / Клюква / Груша
Блюдо: Соусы / Чатни
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• сахара — 1 стакан;
• груши — 3 штуки;
• лимонной цедры — 1 ст. ложка;
• свежего лимонного сока — 1 ст. ложка;
• сушеных фиников без косточек, крупно нарезанных (около 5 фиников) — 1/4 стакана.

Количество порций: 8-10