Соус «Кольбер»

 

Французская национальная кухня всегда умела удивлять и радовать! Предлагаю замечательный рецепт соуса «Кольбер», который подается к рыбным блюдам. Соус обладает прекрасным ароматом и пикантным вкусом!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления соуса «Кольбер». Соус назван в честь известного французского министра Кольбера. Готовится соус на основе уже готового белого рыбного соуса. Подается к столу в холодном виде, в основном, к рыбным блюдам. Надеюсь, соус вам придется по вкусу! Удачи!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Яйца / Шампиньоны
Блюдо: Соусы / К рыбе
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Белый рыбный соус — по вкусу;
• Яйца — 2 штуки;
• Масло сливочное — 15 грамм;
• Шампиньоны — 2 штуки;
• Раковые шейки — 12 штук;
• Лимон — 1 штука.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Соус «Кольбер»»

В белый рыбный соус вбиваем два желтка, добавляем сливочное масло.

Перемешиваем и варим все ингредиенты на мелком огне 10-15 минут, добавляем лимонный сок, порезанные шампиньоны и раковые шейки.

Соус готов! Приятного аппетита!