Салат из огурцов на зиму (заготовки)

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду.

Описание приготовления:

Заготовьте на зиму отличный и вкусный салат из огурцов, он вас выручит в любой ситуации. Внезапные гости на пороге — открываем баночку с салатом. Отварили или пожарили картошку — этот салат отлично подойдет. Да и просто с кусочком хлебушка съесть такой салатик на ужин тоже хорошо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 килограмма;
• Лук репчатый — 5 штук (среднего размера);
• Морковь — 2 штуки (среднего размера);
• Соль — 2 ст. ложки;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Уксус 9% — 0,5 стакана;
• Сахар — 1 стакан;
• Приправа «Вегета» — 2 ст. ложки;
• Томатная паста — 250 грамм;
• Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 1.

Как приготовить «Салат из огурцов на зиму (заготовки)»

Огурцы тщательно промоем. Можно очистить их от кожуры, а можно и не очищать.

Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Очистим и нарежем тонко лук.

Очистим морковь, натрем её на крупной терке.

Перемешаем с солью и оставим на два часа, пусть овощи пустят сок.

Смешаем в отдельной миске сахар, вегету, перец, масло, уксус и томатную пасту.

С овощей сливаем сок, добавляем заливку. Перемешиваем.

Перекладываем все в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим после закипания 15 минут.

Не снимая кастрюлю с салатом с огня, накладываем салат в простерилизованные банки. Сразу же закатываем крышками, переворачиваем горлышком книзу и накрываем до полного остывания одеялом.

А зимой открываем баночку и наслаждаемся салатом.

Салат на зиму из помидор и огурцов с перцем простой рецепт заготовки!