Воскресенье , 24 октября 2021


Жюльен с креветками

Жюльен с креветками

Жюльен с креветками — изысканное блюдо, пришедшее в русскую современную кухню из Франции. Традиционно жюльен — теплая закуска, запеченная в кокотнице в сливках и под сырной корочкой.

Описание приготовления:

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень красивое и вкусное блюдо — жульен с креветками! Креветки в нежном молочном соусе — великолепная закуска, способная украсить любой праздничный и будничный стол. Очень удобно, что жульен это порционное блюдо.

Итак, вашему вниманию — простой рецепт жульена с креветками. Пошаговый, с фотографиями — так что приготовить будет несложно Желаю успехов!

Назначение: На ужин / На праздничный стол / День рождения / Свадьба / Юбилей
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Жульен
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Замороженные креветки — 400 грамм;
  • Лук — 1-2 штук;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Молоко — 1 стакан (чуть меньше стакана);
  • Белое вино — 1/3 стакана;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец, приправы — по вкусу;
  • Молотая паприка — 1 щепотка;
  • Мускатный орех — 1 щепотка;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Пармезан — 50 грамм.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Жюльен с креветками»

Жюльен с креветками

Замороженные креветки кладем в кастрюлю. Воду не добавляем! Солим, перчим, добавляем приправы, лавровый лист и включаем огонь. Как только вода закипает, то есть растаявший лед, выключаем огонь, отставляем, остужаем креветки и снимаем с них кожуру.

Жюльен с креветками

Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

Жюльен с креветками

На огонь ставим сковородку, добавляем сливочное масло. Затем выкладываем лук, приправляем карри и паприкой, креветки, хорошенько обжариваем, все время перемешивая.

Жюльен с креветками

Другую сковородку также ставим на огонь, растапливаем в ней ложку сливочного масла и обжариваем муку около 3 минут, все время помешивая.

Жюльен с креветками

Все время помешивая муку, влить молоко.

Жюльен с креветками

Далее добавляем вино.

Жюльен с креветками

Добавляем перец, соль, мускатный орех. Готовим на медленном огне около 2-3 минут.

Жюльен с креветками

В соус выкладываем заготовленные лук и креветки.

Жюльен с креветками

Затем содержимое сковородки раскладываем по кокотницам и сверху посыпаем тертым пармезаном. Отправляем блюдо запекаться в духовку при 200 градусах где-то на 15 минут. В конце концов, должна образоваться румяная сырная корочка.

Жульен с креветками . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Смотрите также

Жюльен из курицы с грибами

Еще один рецепт вкусной и интересной закуски, как приготовить жюльен из курицы с грибами. Такую …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *