Жаркое с черносливом
Жаркое с черносливом мы будем готовить из свиной вырезки, чернослива, специй, вина. В качестве гарнира у меня привезенные из Италии каштаны.
Знаю, что у нас такие тоже можно купить, рекомендую.
Описание приготовления:
Жаркое с черносливом можно подавать не только на горячее, но и на холодное. Особенно мне нравится нарезанные кусочки жаркого с черносливом под соусом в качестве закуски.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 800-900 грамм;
- Чернослив — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Молоко — 1 стакан;
- Белое сухое вино — 1 стакан;
- Масло оливковое — 4-5 ст. ложек;
- Соль, перец черный — по вкусу;
- Каштаны — 20 штук (по желанию).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Жаркое с черносливом»
1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. В вырезке, в центре вырежьте тонкое отверстие. Начините вырезку черносливом.
2. Если собираетесь в качестве гарнира подать каштаны, то срежьте их кончики и варите в воде 20 минут. Мясо с черносливом обжарьте в стеклянной форме для запекания на масле на средне-высоком огне с лавровым листом. Добавьте вино, выпарите алкоголь, затем всыпьте перца, соли и влейте молоко.
3. Обжаренное мясо запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. За 20 минут до окончания готовки, выложите в форму к жаркому каштаны.
4. Порежьте жаркое с черносливом и подавайте горячим. Приятного аппетита!
