Жаркое из свинины с апельсинами

Рецепт приготовления итальянского блюда Arrosto all’ Arancio — жаркое с апельсинами.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• свинина — 800 грамм;
• тимьян, майоран — 2 ст.ложки (мелко порубить);
• ветчины — 200 грамм;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• сок 2 апельсинов — 1 штука;
• морковь — 1 штука (порезанная);
• сельдерей — 1 штука (порезанный);
• небольшая луковица — 1 штука (нашинкованая);
• апельсин — 1 штука (порезаный кольцами);
• соль, перец — 1 штука (по вкусу).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Жаркое из свинины с апельсинами»

Как следует натереть мясо травами

Завернуть мясо в ломтики ветчины

Закрепить, связав верёвочкой.

Нагрейте в сотейнике достаточное количество оливкового масла, чтоб вместить мясо. Огонь должен быть средним. Как масло нагреется поместите мясо в сотейник.

Обжаривайте мясо равномерно со всех сторон.

Добавьте сливочное масло.

Апельсиновый сок.

и порезанные овощи.

Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 минут. При необходимости добавьте немоного бульона. Затем слейте соус с овощами и положите мясо остывать до комнатной температуры.

Растопите сливочное масло в сковороде, как оно начнёт пенится обжарьте в нём апельсины, по 1-2 минуты с обоих сторон, на среднем огне.

Порежте аккуратно мясо на порции.

Переложите мясо в жаростойкое блюдо и полейте овощьным соусом и покраям.

Поместите ломтики апельсина в прорези. Оберните блюдо фольгой и поместите в духовку что-бы разогреть

Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Свинина с апельсинами. Видеорецепт