Говядина, тушенная с черносливом
Сочное и вкусное блюдо на второе. Добавьте больше воды, если хотите, чтобы блюдо было жидким, тогда можно подавать его с рисом или гречкой.
Расскажу, как приготовить говядину, тушеную с черносливом.
Описание приготовления:
Вместо говядины можно тушить свинину или баранину. Если любите сладковатый привкус, добавьте к черносливу курагу, изюм. Можно добавить к тушеному мясу любые овощи: сельдерей, морковь, картофель, лук и прочие. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Лук — 2 штуки;
- Сельдерей — 2 штуки (стебель);
- Говядина — 1,3 килограмма;
- Соль, перец — по вкусу;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Молотый имбирь — 2 чайных ложки;
- Корица — 1 щепотка;
- Молотый душистый перец — 1 щепотка;
- Бульон — 750 миллилитров;
- Красное сухое вино — 250 миллилитров;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Яблочный уксус — 75 миллилитров;
- Коричневый сахар — 2 ст. ложки;
- Вустерширский соус — 2 чайных ложки;
- Морковь — 4 штуки;
- Белая репа — 2 штуки;
- Чернослив — 125 грамм;
- Курага — 125 грамм;
- Мука — 30 грамм;
- Вода — 30 миллилитров.
Количество порций: 6
Как приготовить «Говядина, тушенная с черносливом»
1. Очистите овощи, нарежьте полукольцами лук, сельдерей. Белую репу нарежьте небольшими кубиками, а морковь — тонкими кольцами. Небольшими полосками нарежьте чернослив и курагу.
2. Вымойте говядину и нарежьте ее небольшими кусочками, переложите в миску, посолите и поперчите. Разогрейте кастрюлю со столовой ложкой масла и обжарьте лук, сельдерей, затем отложите в сторону.
3. Верните кастрюлю на огонь, добавьте оставшееся растительное масло и выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки. Добавьте к мясу чеснок, лук, сушеный имбирь, лавровый лист, душистый перец, перемешайте и обжаривайте пару минут.
4. Смешайте вино, бульон, уксус, сахар, соус, влейте все к мясу и после закипания готовьте на слабом огне 1,5 часа. Спустя необходимое время добавьте муку, смешанную с холодной водой, и размешайте, добавьте курагу, чернослив, репу и морковь, удалите лавровый лист и готовьте еще 45 минут.
5. По вкусу добавьте соль и специи, перемешайте и выключите огонь, настаивайте еще 10 минут и подавайте к столу.
