Вареники с тофу
Впервые вареники с тофу я попробовала в одном веганском заведении, с тех пор загорелась идеей научиться готовить их самостоятельно.
Блюдо идеально подойдёт для сытного обеда или ужина.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить вареники с тофу, я расскажу в пошаговом рецепте ниже. Использование грибов опционально, главное добавить шпинат. В начинку можно добавить пищевые дрожжи для легкого сырного вкуса. В моем рецепте идеальное тесто, его можно тонко раскатать, оно не рвётся, а начинка напоминает рикотту.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Тофу / Пшеничная мука
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Тофу — 250 грамм;
- Лук — 1/2 штуки;
- Шампиньоны — 150 грамм;
- Мука пшеничная — 250 грамм;
- Вода — 160 миллилитров (горячая );
- Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — в начинку);
- Шпинат — 1/2 пучка
- Сухой чеснок — 1/2 чайных ложки;
- Перец черный — 1/4 чайных ложки;
- Майонез постный — 2-3 ст. ложек;
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Вареники с тофу»
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте муку, масло и соль. Добавьте горячую воду и замесите эластичное тесто. Оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте порезанные на кубики шампиньоны. Жарьте пока не испарится вся жидкость.
Тофу раскрошите руками и добавьте на сковороду вместе со специями. Заправьте начинку постным майонезом и хорошо все перемешайте.
В конце добавьте мелко нарезанный шпинат, потушите его минуту до мягкости.
Раскатайте тонко тесто и стаканом сделайте кружки.
В центр выложите начинку.
Сложите кружки пополам и защипните края.
Варите вареники с тофу в кипящей воде пока не всплывут. Примерно 7-9 минут.
Вареники с тофу готовы, приятного аппетита!
