Вареники с творогом и картошкой
Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее.
Описание приготовления:
Недавно была в гостях у подруги, она угощала меня варениками, я долго не могла понять, какая именно начинка была внутри, уж очень она была нежная. Оказалось, подружка решила немного разнообразить начинку и приготовила вареники с творогом и картошкой в домашних условиях. Это сочетание только вначале кажется странным, но как только вы попробуете вареники, сразу поймете, что оно очень удачное. Поэтому не бойтесь делать что-то новенькое, и приготовьте вкусный обед для всей семьи с этим простым рецептом вареников с творогом и картошкой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Творог / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Мука — 2,5-3 стакана;
- Молоко — 1 стакан;
- Яйцо — 1 штука;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 чайная ложка (+ в начинку по вкусу);
- Сахар — 1 щепотка;
- Картофель — 6-7 штук;
- Творог — 1,5 стакана;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 40-45
Как приготовить «Вареники с творогом и картошкой»
Наливаем молоко в кастрюльку и ставим ее на огонь, добавляем к молоку сахар и соль. После того как молоко закипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюльку растительное масло, всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем все хорошенько.
Затем нужно подождать, пока тесто остынет, добавить в него яйцо, если после этого оно получится недостаточно густым, всыпьте еще немного муки.
Теперь очень тщательно вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, а лучше делать это минут 20-30.
В предварительно отваренную в несоленой воде картошку (без кожуры) добавляем сливочное масло и разминаем ее до состояния пюре.
Затем добавляем к картофельному пюре творог, перемешиваем все, солим и перчим начинку по вкусу.
Тесто делим на три равные части, берем первую из них и скатываем ее в колбаску.
Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, присыпаем их мукой и придаем округлую форму.
Каждый кружочек раскатываем в лепешку и кладем в ее середину немного начинки.
Плотно соединяем края лепешки, закручиваем их красивым жгутиком.
Чтобы приготовить вареники, их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить, после того как они всплывут, 4-5 минут. Подавать вареники следует горячим со сметаной. Приятного аппетита!
