Говяжий стейк с соусом

Сочный и нежный мясной стейк с ароматным и пикантным соусом. Такое блюдо можно сделать к любому праздничному ужину. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить говяжий стейк с соусом.

Описание приготовления:

Соус делают на основе жира, который образовался после обжаривания стейка. Перед приготовлением мясо стоит достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры при обжаривании. Не жалейте соуса и щедро полейте им мясо, так блюдо будет только вкуснее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк / Соленое

Ингредиенты:

• Говяжий стейк — 4 штуки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Говяжий бульон — 0,5 стакана;
• Вустерширский соус — 4 чайных ложки;
• Горчица — 2 чайных ложки;
• Томатная паста — 2 чайных ложки;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Лук-шалот — 1 штука;
• Коньяк — 4 ст. ложки;
• Сливки — 1/3 стакана;
• Зеленый лук — 2 штуки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Говяжий стейк с соусом»

1. Вымойте мясо, оботрите его насухо и посолите, оставьте на 15 минут. Растопите сливочное масло на сковороде и выложите стейки, в зависимости от толщины мяса, обжаривайте его в течение 2-4 минут. Снимите мясо с огня и обжарьте мелко рубленый лук.

2. Смешайте бульон, Вустерширский соус, горчицу, томатную пасту. Влейте в сковороду коньяк и выпарите спирт, влейте бульон и доведите до кипения, затем варите около 2-3 минут до образования густой массы.

3. Влейте сливки и варите еще пару минут.

4. Подавайте готовый стейк с соусом и посыпьте зеленым луком.

Пеппер стейк с соусом «Бер-руж». Рецепт от шеф-повара.