Грузинский шашлык
Грузины в мясе знают толк. Не зря в их кухне так много горячих мясных блюд. Я всё больше знакомлюсь с их кулинарией, и с вами тоже хочу поделиться моими новыми любимыми рецептами.
Описание приготовления:
Вот один из них. Сегодня хочу рассказать, как приготовить грузинский шашлык. Вся соль здесь заключается в маринаде. Он островатый, с добавлением чеснока и томатной пасты. А специи придают мясу очень пикантный вкус. Я выбрала для запекания куриное филе. Но можно попробовать и свинину. Просто ей нужно будет дольше быть на огне.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 килограмм;
- Вода — 0,5 литра;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Барбарис — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Сумах — 1 чайная ложка;
- Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Чеснок — 2 зубчика.
Количество порций: 6
Как приготовить «Грузинский шашлык»
Куриное филе вымойте, обрежьте у него кожу, обсушите. Нарежьте курочку порционными кусочками.
Уложите мясо в глубокую тарелку. Добавьте к нему все специи: барбарис, перец, кориандр, сумах, сахар, соль. Также добавьте измельчённый чеснок.
Затем влейте к курице томатную пасту с соевым соусом. Вотрите маринад в мясо.
Потом залейте в тарелку воду. Перемешайте ингредиенты. Оставьте филе в таком положении мариноваться в холодильнике на ночь.
Кусочки курицы наденьте на шампура или шпажки.
Запекайте шашлык на мангале до готовности. Приятного аппетита!
