Ризотто по-милански

Хотите узнать, как правильно готовить ризотто по-милански? Читайте этот рецепт, который я нашел в одной кулинарной книге об итальянской кухне.

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Романтический ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Рис — 400 грамм;
• Бульон — 1 литр;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Говяжий мозг — 50 грамм;
• Луковица — 1 штука;
• Вино белое — 200 миллилитров;
• Шафран — по вкусу;
• Пармезан — 100 грамм.

Количество порций: 4

Ризотто получится как в лучших ресторанах Милана!

Описание приготовления:

Рецепт ризотто по-милански:

1. Шафран разведите в небольшом количестве бульона.

2. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный говяжий мозг в половине сливочного масла. Жарьте 10 минут на среднем огне.

3. Рис на другой сковороде обжариваем в небольшом количестве масла в течение 5 минут. Затем добавляем рис в луковую смесь.

4. Налейте вино. Готовьте, пока вино не выпарится.

5. Когда вино выпарится, добавьте бульон и варите рис до полной готовности, постоянно подливая бульон небольшими порциями.

6. Добавьте шафран (вместе с жидкостью), оставшуюся часть сливочного масла и тертый сыр. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут.

Готово!

 

Ризотто по-милански с шафраном и сыром — Risotto Milanese — вкусное блюдо из риса — простой рецепт