Рагу из тыквы и кабачков

Мне кажется, что один из самых универсальных гарниров почти к любому горячему — это рагу. Также оно может быть и основным блюдом.

Нужно только подобрать подходящие продукты и немного их подготовить.

Описание приготовления:

В этот раз предлагаю вам вегетарианский рецепт, к которому можно подать, например, кусок жареного или же запечённого мяса. И оно хорошо будет «смотреться» с кашей. Но для начала изучите рецепт, как приготовить рагу из тыквы и кабачков. Нежное по текстуре блюдо выглядит очень красиво и имеет не менее яркий вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Американская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тыква — 1 штука (небольшого размера);
• Репчатый лук — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука;
• Оливковое масло «extra-virgin» — 2 ст. ложки;
• Помидор — 3-4 штук;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кумин — 1 чайная ложка;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Красный молотый перец — 0,25 чайных ложки;
• Тыква консервированная — 1 штука (банка);
• Коричневый сахар — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Тыквенные семечки — 50-100 грамм;
• Капуста кале — 0,25 штуки.

Количество порций: 6

Как приготовить «Рагу из тыквы и кабачков»

Тыкву очистите от семян, но их не выбрасывайте, сохраните. Также вычистите лишние внутренности. Разрежьте тыкву на несколько больших кусков.

Запекайте тыкву при 200 градусах в духовке в течение 45 минут.

Затем подсушите в духовке семечки из тыквы в течение 45 минут при 150 градусах.

Обжарьте измельчённый лук в масле до золотистого цвета в течение 7 минут.

Затем в сковороду добавьте мелко нарезанный кабачок и помидоры. Также всыпьте измельчённый чеснок. Готовьте до мягкости кабачков.

Готовую тыкву нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте тыкву в сковороду вместе с консервированной, также влейте бульон. Добавьте нут, кумин, соль, перец, корицу и сахар.

Кипятите рагу минут 10, а потом добавьте капусту. Перемешайте.

Тушите рагу до готовности. Украсьте его семенами. Приятного аппетита!

Полдник для детей: омлет из тыквы и кабачка