Мясное рагу по-ирландски
Мясное рагу — одно из излюбленных блюд нашей семьи. Его можно сделать в мультиварке, в духовке или в казанке. Любим его за простоту и вкус, а вам расскажу, как приготовить мясное рагу по-ирландски.
Описание приготовления:
Этот рецепт отличается от привычного тем, что в его рецептуре есть ирландское пиво. А в обычном рецепте мясного рагу пиво вообще отсутствует. Найти такое пиво можно только в больших супермаркетах, да и стоит оно недешево, поэтому можно попробовать заменить его темным пивом, однако будьте готовы к изменению вкуса.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Лук / Морковь
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Ингредиенты:
- Говядина — 600 грамм;
- Соль — 3 чайных ложки;
- Оливковое масло — 1/3 стакана;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Говяжий бульон — 4 стакана;
- Вода — 2 стакана;
- Пиво — 1 стакан;
- Красное вино — 1 стакан;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Сушеный тимьян — 1 чайная ложка;
- Вустерширский соус — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Картошка — 4 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 2 штуки;
- Молотый перец — по вкусу;
- Петрушка — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Мясное рагу по-ирландски»
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и выложите мясо в один слой.
2. Обжарьте каждый кусочек со всех сторон до золотистой корочки.
3. Добавьте к мясу измельченный чеснок, спустя 1 минуту влейте бульон, воду, вино, пиво, добавьте томатную пасту, сахар, сушеный тимьян, Вустерширский соус, лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час, периодически помешивая.
4. Нарежьте лук и морковь кубиками. Разогрейте отдельный сотейник и выложите лук с морковью, обжаривайте овощи около 15 минут.
5. Очистите картошку и нарежьте ее небольшими кусочками, выложите в кастрюлю к мясу обжаренные овощи и картофель, посолите и поперчите, готовьте еще 40-50 минут.
6. Выключите огонь и удалите лавровый лист, подавайте рагу вместе с образовавшейся подливкой и украсьте измельченной петрушкой.
