Мягкий шашлык из говядины

Ну что, снова на природу? После супов хочется уже шашлычка! Сегодня поделюсь рецептом приготовления мягкого шашлыка из говядины.

Даже при обжаривании на открытом огне кусочки шашлыка остаются сочными.

Описание приготовления:

Говядина для шашлыка должна быть без прожилок, с небольшими включениями жира. Если же взять исключительно говяжье филе, то шашлык получится сухим. А для того чтобы получить вкусный шашлык из говядины, кусочек мяса обязательно должен содержать жир. Если не удалось найти подходящую мякоть говядины, то можно в процессе приготовления шашлыка из говядины жарить кусочки мякоти со свиным салом (очередность такая: 1 кусочек сала через каждые 2 куска говядины). Вот и весь секрет идеального мягкого шашлыка из говядины.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина — 1,5 килограмма;
• Лук — 3 штуки;
• Винный уксус — 1 стакан;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Душистый перец — 1 чайная ложка;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Мягкий шашлык из говядины»

1. Подготовьте ингредиенты для дальнейшей готовки. Очистите лук и промойте мясо.

2. Нарежьте говядину на кусочки для шашлыка.

3. Приправьте мясо солью, перцем и лавровым листом.

4. Нарежьте лук кольцами.

5. Заправьте мясо уксусом, добавьте лук и отправьте в холодильник на час.

6. Проткните кусочки мяса шампурами, поместите на мангал.

7. Готовьте шашлыки 20-30 минут на жару.

Как правильно МАРИНОВАТЬ МЯСО и выдерживать говядину — рецепт Сталика Ханкишиева