Марокканское рагу с колбасками
Рецепт приготовления рагу. Очень лёгкий.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Ингредиенты:
- колбаски из баранины — 400 грамм;
- растительного масла — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- семян кориандра — 0,5 чайных ложки;
- горошин черного и душистого перца — 1 штука (по 5 на порцию);
- большие морковки — 2 штуки;
- черешкового сельдерея — 2 штуки (стебля);
- мясного бульона — 400 миллилитров;
- консервированных томатов в собственном соку — 400 грамм;
- консервированной белой фасоли — 400 грамм;
- веточки мяты — 4 штуки;
- горчичных семян — 1 щепотка;
- соль — 1 штука (по вкусу);
Количество порций: 4
Как приготовить «Марокканское рагу с колбасками»
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета. 8 мин. Шумовкой переложить колбаски на блюдо, отставить Сковороду оставить на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.
Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.
Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 мин. Добавить чеснок и толченые специи, готовить 1 мин Добавить морковь, пастернак и томаты.
Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин. Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.
