Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе
Ароматная, сочная говядина в насыщенном соусе отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Нехитрые приемы позволят получить отменное блюдо, которое точно придется по вкусу семье!
Описание приготовления:
Маслины, каперсы, помидоры, чеснок и пряные травы – узнаваемый прованский стиль. Это нежное, ароматное мясо не оставит равнодушным никого! Рассказываю, как приготовить говядину, тушенную в томатном соусе по-провански.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм (мякоть лопатки, бедра, шеи);
- Лук-порей — 1 штука (белая часть);
- Маслины — 15 штук;
- Каперсы — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Помидоры в с/соку — 450 миллилитров;
- Масло оливковое — 3 ст. ложки;
- Смесь пряных трав — 2 ст. ложки (прованская);
- Лавровый лист — 1 штука;
- Черный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе «
Говядину нарежьте брусочками поперек волокон.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжаривайте мясо, помешивая, до образования румяной корочки.
Добавьте нарезанную белую часть лука-порея и обжарьте все вместе.
Маслины разрежьте пополам, чеснок нарежьте кружочками, каперсы сполосните водой.
Выложите к мясу и еще немного обжарьте все вместе.
Добавьте пробитые блендером помидоры в собственном соку или протертые очень спелые свежие помидоры. Тушите на медленном огне около часа или до мягкости говядины.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте смесь пряных трав, лавровый лист и веточку розмарина. Хорошо перемешайте и плотно накройте крышкой. Отключите нагрев и дайте настояться блюду минут 15.
Подавайте говядину с макаронами или свежим хлебом. Приятного аппетита!
