Узбекский плов с бараниной

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления узбекского плова с бараниной. Вкус этого блюда навсегда останется у вас в сердце.

Приступим к приготовлению

Описание приготовления:

Плов по этому рецепту получается невероятно ароматным, благодаря большому количеству специй. Сочный, наваристый и очень сытный. Именно таким блюдом можно досыта накормить всю семью. Плов можно также приготовить на природе.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина курдючная — 1500 грамм;
• Рис (Дев-зира) — 1000 грамм;
• Морковь — 600 грамм;
• Репчатый лук — 500 грамм;
• Растительное масло — 5-6 ст. ложек;
• Соль, перец, зира, барбарис, куркума, изюм, паприка — по вкусу;
• Нут — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Узбекский плов с бараниной»

1 Подготовьте все ингредиенты.

2 В казан налейте растительное масло и доведите до кипения. Баранину промойте, нарежьте на порционные куски и отправьте в казан. Обжаривайте до образования золотистой корочки со всех сторон.

3 Лук очистите, нарежьте полукольцами и отправьте в казан. Обжаривайте до мягкости.

4 Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте к луку.

5 Как только морковь приобретет золотистый оттенок, влейте в казан воду, добавьте специи и все хорошо перемешайте. Добавьте курдюк и томите в течение 40 минут.

6 Спустя отведенное время добавьте в казан промытый рис, перемешайте.

7 Как только рис впитает в себя практически всю жидкость, сделайте в плове несколько отверстий, чтобы оставшаяся жидкость быстрее испарилась.

8 Соберите рис к центру, выложите готовку чеснока и тушите рис на протяжении 25-30 минут на среднем огне, накрыв крышкой.

9 Плов с бараниной готов. Приятного аппетита!

ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ (ферганский вариант)