Паста с помидорами и соусом Песто

Рецепт приготовления пасты с помидорами черри и соусом из шпината, сыра и грецких орехов.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• соль и молотый перец — по вкусу;
• шпината — 450 грамм;
• макаронных изделий — 300 грамм (коротких трубчатых );
• сыра пармезан — 1/3 стакана;
• грецких орехов — 1/3 стакана (поджаренных);
• чеснока — 1 зубчик
• лимонной цедры — 1 чайная ложка;
• лимонного сока — 2 ст. ложки;
• помидоров черри — 500 грамм (разрезанных пополам);

Количество порций: 4

Описание приготовления:

В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения.

Подготовить большую миску с ледяной водой, поместить место дуршлаг внутри.

Добавить шпинат в кипящую воду. Варить около 30 секунд. Выложить шпинат в дуршлаг (в миску с ледяной водой). Дать полностью остыть и высушить.

Отварить макароны в кипящей воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Отложить в сторону 1/2 чашки жидкости, оставшейся после варки. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.

Между тем приготовить соус песто: смешать шпинат, сыр, грецкие орехи, чеснок, лимонную цедру и сок в кухонном комбайне. Пока комбайн работает, добавить масло и 1/4 чашки простой воды. Взбивать до получения однородной массы, примерно 1 минуту. Приправить солью и перцем.

Добавить помидоры и соус песто к макаронам, перемешать. Добавить необходимое количество зарезервированной жидкости. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать с сыром, если это необходимо.

Паста с соусом песто и помидорами черри (pasta, pesto) Вегетарианское — видео рецепт «Личный Повар»