Паста под соусом «Болоньезе»

Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд — пасту под соусом «Болоньезе».

Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.

Описание приготовления:

Это один из классических рецептов приготовления пасты под соусом «Болоньезе». Указанные в рецепте ингредиенты можно заменять чем-то подобным. К примеру, вместо томатной пасты можете использовать свежие томаты, а вместо свиного и говяжьего мяса можно взять уже готовый фарш. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Макароны / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

• Говядина — 400 грамм;
• Свинина — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 100 грамм;
• Масло оливковое — 40 миллилитров;
• Вино белое сухое — 150 миллилитров;
• Томатная паста — 150 грамм;
• Соль и перец — по вкусу;
• Спагетти — 500 грамм;
• Сельдерей стеблевой — 50 грамм;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Бульон говяжий — 300 миллилитров;
• Базилик сушеный — 2 чайных ложки;
• Сливки — 150 миллилитров.

Количество порций: 6

Как приготовить «Паста под соусом «Болоньезе»»

Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.

Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.

На растительном масле обжариваем фарш.

Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.

Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.

Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.

Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.

Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.

Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом «Болоньезе». Приятного аппетита!

Спагетти с курицей в остром томатном соусе.(Быстрый, вкусный ужин)