Пятница , 19 июля 2024


Виноградные голубцы

Виноградные голубцы

Виноградные голубцы — это блюдо азербайджанской кухни. Готовятся виноградные голубцы из фарша, риса, зелени, специй и виноградных листьев.

Листья можно использовать свежие или консервированные.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 450 грамм (свиной или говяжий);
  • Луковица — 1 штука;
  • Рис — 1/2 стакана;
  • Петрушка, пучок — 1 штука;
  • Укроп, пучок — 1 штука;
  • Мята, пучок — 1 штука (можно заменитьчайной ложкой сушеной);
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Виноградные листья — 40 штук (или 320 г консервированных листьев);
  • Масло сливочное — 40 грамм;
  • Вода — 1/2 стакана.

Количество порций: 6-8

Описание приготовления:

Как приготовить виноградные голубцы?

1. Сначала приготовьте начинку. В миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, рис, соль, перец. Промойте, просушите и мелко нарежьте укроп, петрушку и мяту. Добавьте в начинку. Хорошенько перемешайте фарш до однородной массы.

2. При использовании свежих виноградных листьев, бланшируйте их в течение двух минут в кипящей воде порциями — по 10-12 листиков. Вырежьте твердые части листьев. Что касается консервированных виноградных листьев, то их надо просушить в дуршлаге или на бумажном полотенце.

3. Блестящей стороной уложите листья на тарелку или стол. Выложите чайную ложку (или две) начинки на лист и плотно заверните конвертиком.

4. Выложите виноградные голубцы плотно в кастрюлю в несколько слоев. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и добавьте воды. Сверху прижмите виноградные голубцы жаростойкой тарелкой и ставьте на огонь.

5. Доведите до кипения. Затем понизьте огонь до средне-медленного и тушите в течение 1 часа 30 минут.

6. Подавайте виноградные голубцы с соусом из натурального йогурта и чеснока.

Виноградные голубцы готовы!

Приятного аппетита!

 

Долма из виноградных листьев. Рецепт от Всегда Вкусно!

Смотрите также

Самые ленивые голубцы

Это находка для всех тех, кто не любит возиться с капустными листами, как и я, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *