Вторник , 16 апреля 2024


Запеченные голубцы в сметанном соусе

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Запеченные голубцы в сметанном соусе — украинское традиционное блюдо, когда голубцы не тушат, а запекают в духовке. В данном случае голубцы будут запекаться в деревенском сметанном соусе.

Вкусотища.

Описание приготовления:

Запеченные голубцы в сметанном соусе — это еще один вариант традиционных украинских голубцов. В данном случае нежный говяжий фарш завернут в мягкий капустный листик и запечен в нежном сметанно-луковом соусе. Передать словами, насколько это вкусно, не представляется возможным, поэтому готовьте и наслаждайтесь сами Очень рекомендую!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Голубцы / Сметанный соус
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 750 грамм;
  • Лук репчатый — 4 штуки (2 — в голубцы, 2 — в соус);
  • Рис — 1/2 стакана;
  • Капуста — 1 штука;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
  • Сметана — 400 грамм;
  • Вода — 1 стакан;
  • Укроп — по вкусу.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Запеченные голубцы в сметанном соусе»

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Две головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистости. Отставляем.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Теперь пришло время подготовить капустные листья. Возьмем большую кастрюлю (такую, чтобы в нее влезла капуста), положим в нее капусту, добавим немного (полстакана, не больше) воды, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем удалим верхние жесткие листья капусты, а кочан положим обратно в кастрюлю и покипятим еще 5-10 минут, до выкипания воды.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Пока капуста варится, приготовим фарш. Смешаем фарш и рис.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Добавим обжаренный лук.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Добавим соль, перец и перемешаем. Начинка готова.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Теперь займемся непосредственно сборкой голубцов. Возьмем наш кочан капусты, при помощи ножа отделим крупные листья.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Жесткие части листьев срезаем.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Выкладываем на край капустного листа немного нашей начинки.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Начинаем сворачивать, как показано на фото.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Подворачиваем левую сторону.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Затем правую.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Подворачиваем еще раз, и заворачиваем голубец до конца.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Голубец завернут! Аналогичным образом заворачиваем все остальные голубцы.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Выкладываем голубцы в чугунную кастрюлю или глубокую большую форму для запекания.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Теперь — время заняться соусом. Оставшиеся 2 головки лука нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистости.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Когда закипит — добавляем мелко нарубленный укроп.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Солим, добавляем воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Получившимся соусом заливаем голубцы. Форму с голубцами ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 90 минут (до готовности).

Запеченные голубцы в сметанном соусе

Подаем голубцы горячими вместе со сметанным соусом.

Летние голубцы, запеченные в сметанно томатном соусе

Смотрите также

Ленивые вегетарианские голубцы

Делюсь рецептом ленивых вегетарианских голубцов. Хотя блюдо не такое уж ленивое, но готовится проще классической …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *