Долма из виноградных листьев по-армянски

Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить долму из виноградных листьев по-армянски.

Попробовать стоит!

Описание приготовления:

Если хотите порадовать своих близких на ужин, приготовьте долму, они обязательно останутся довольными.

Это удивительно простое и полезное блюдо. Мясная начинка может быть сделана из баранины, если любите, или смешайте говядину и баранину.

Также в фарш часто добавляют рубленую кинзу и немного мяты.

Подают долму с соусом из мацони с чесноком.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма

География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Соль — 5 грамм;
• Перец черный — 5 грамм;
• Лук — 2 штуки;
• Рис — 100 грамм;
• Говядина — 500 грамм;
• Листья винограда — 60 штук;
• Специи — 1 чайная ложка (по 1 ч.л. паприки, молотого кориандра и корицы.);
• Чеснок — 3 зубчика.

Количество порций: 8

Как приготовить «Долма из виноградных листьев по-армянски»

1 Листья помойте. В кастрюле вскипятите воду, добавьте 50 г соли. Опустите листья, варите 3 минуты, затем переложите их в холодную воду.

2 Рис промойте и залейте кипятком на десять минут. Затем слейте воду.

3 Мясо нарежьте на кусочки и прокрутите вместе с луком в мясорубке.

4 В фарш добавьте специи и 4 зубчика чеснока (пропустите через пресс).

5 Фарш смешайте с рисом. Хорошо перемешайте.

6 Виноградные листья выложите блестящей стороной вниз, выложите ложку начинки и сверните конвертом.

7 Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда готовую долму (можно слоями) и залейте соленым кипятком так, чтобы вода покрыла все. Накройте, например, тарелкой и поставьте груз на нее.

8 Варите долму 30 минут на среднем огне.

ОКАЗЫВАЕТСЯ ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Долма по -армянски из виноградных листьев!