Буженина из шеи свиной

Без буженины в нашей семье не обходится ни один праздник! Несколько салатов, картошечка, а главное украшение стола — мясное блюдо — буженина с чесноком из свиной шеи, запеченная большим куском.

Описание приготовления:

Это простой способ украсить стол довольно простым блюдом. Так как основной ингредиент — мясо, то его можно считать основным. Подготовка минимальна, необходима хорошая исправная духовка и позитивный настрой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина

Ингредиенты:

• Шея свиная — 1,2-2 килограмма (мясо выбираем средней жирности, свежее, не замороженное.);
• Чеснок — 4 штуки (я беру чеснока побольше, если головки среднего размера
  );
• Морковь — 2 штуки (выбираем сладкую морковку среднего размера);
• Смесь перцев — 10 грамм (на большой кусок мяса уходит пачка смеси перцев, важно, чтобы был душистый перец);
• Гавайская соль — 4 чайных ложки (очень полезная соль, мы всегда ее используем, субъективно — мясо с ней нежнее);
• Эстрагон — 10 грамм (аромат мяса раскрывается с эстрагоном).

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Буженина из шеи свиной»

1. Для начала нужно помыть мясо проточной водой, срезать лишние пленки.

2. Моем и чистим морковь. Можно мелко порезать, но я натираю на крупной терке. Чистим чеснок, разрезаем каждую дольку на 3-4 части.

3. В мясе сделаем надрезы острым ножиком, воткнем в каждый кусочек чеснока. Чеснока у нас много, так что он нашпигует всю шейку, а тертой морковкой придется посыпать сверху вместе со специями.

4. Пока разогревается духовка (до 180 градусов), посыпаем мясо перцем, солью, морковью и эстрагоном, даем постоять минут 10 перед тем, как завернуть в фольгу.

5. Обернутое в три слоя мясо ставим в духовку. Время выпекания — 2,5 часа. Подавать лучше всего с картошечкой.

БУЖЕНИНА без духовки — CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!