Биточки постные
Вашему вниманию предлагаю довольно простой рецепт биточков постных, приготовленных из картофельного пюре. Они могут быть поданы даже на завтрак или же стать полноценным обедом или ужином.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления биточков постных довольно интересный, хотя и весьма примитивный. Чтобы сделать их более интересными, можно добавить интересных специй, сушеных трав или ядра семечек, например.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Биточки
География кухни: Русская кухня / Уральская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Картофель — 1 килограмм;
- Яйцо — 1-2 штук (по желанию);
- Панировочные сухари — 3-4 ст. ложек;
- Мука — 3-5 ст. ложек;
- Растительное масло — 1-2 ст. ложек;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка.
Количество порций: 8
Как приготовить «Биточки постные»
1. Для начала необходимо вымыть, очистить и сварить в слегка подсоленной воде до готовности картофель.
2. Когда картофель уже немного остыл, можно приступать к остальным ингредиентам. Классический вариант биточков постных не предполагает яйца, однако при желании можно добавить 1-2 яйца, чтобы текстура была более однородной.
3. Отварной картофель нужно превратить в пюре без комочков. Затем постепенно всыпать предварительно просеянную муку. Консистенция пюре должна быть довольно плотной, чтобы можно было сформировать биточки, но не слишком перебитой мукой.
4. Масса должна получиться в меру мягкой и эластичной.
5. Влажными руками сформировать биточки одинаковых размеров.
6. Чтобы биточки постные в домашних условиях получились хрустящие, со всех сторон их необходимо обвалять в панировочных сухарях, предварительно смешанных со щепоткой соли и перца.
7. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить биточки с двух сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со свежими овощами.
